めちゃくちゃ簡単に作れるなんちゃってベーコン(パンチェッタ)

ベーコンって自分で作れるの?

燻製なんて、火の気を扱うから屋外やベランダじゃなきゃできない?

なんちゃってなら、めちゃくちゃ簡単です。

素人・初心者でも大丈夫♪

家の中のキッチンでお手軽に燻製できる器具もあります。

素人でも、簡単に作れる「なんちゃってパンチェッタ・ベーコン」を作ってみませんか?

【用意するもの】

〇豚バラのブロック

〇塩

〇キッチンペーパー

〇ジップロック

○ベーコンにする場合は燻製器具

【作り方】

①豚バラのブロックに、「これでもか!」というくらい塩を塗りたくります。

②キッチンペーパーで、何重にもくるみます。

赤身側に紙が重なると、後で剥がれにくくなります。

一枚目は、赤身側を下にしてくるみましょう。

③ジップロックに入れます。

④冷蔵庫に入れます。

⑤毎日、キッチンペーパーを取り替えます。

 翌日・翌々日はびちょびちょになります。

 しっかり交換します。

⑥以上!水気がとんだら完成です。

とっても簡単♪

私も、なんちゃってパンチェッタ(塩豚)の作り方を覚えてから、ベーコンを買わなくなりました。

好きなサイズにカットして味わいましょう。

自家製なので、必ず火を通して食べましょう。

⑦私は、この後に燻して、なんちゃってベーコンにします。

私が使っている燻製器具は、アデリアのグラスドーム。

屋内のキッチンでも燻製できるのが嬉しいです。

使い方も簡単ですよ。

似たような土鍋もあります。

もっと安いのもあります。

お好みの器具でどうぞ。

本格的な保存食を目指しているわけではないので、弱火で香り付けに燻すことが多いです。

もちろん、火を通して頂きます。

ベーコンよりも手間はかかりますが、ソーセージ作りに挑戦したい方はこちらをどうぞ。

手作りソーセージをキッチンでお手軽に燻製♪