ベーコンって自分で作れるの？
燻製（スモーク）なんて、火の気を扱うから屋外やベランダじゃなきゃできない？
なんちゃってなら、めちゃくちゃ簡単です。
素人・初心者でも大丈夫♪
家の中のキッチンでお手軽に燻製できる器具もあります。
素人でも、簡単に作れる「なんちゃってパンチェッタ・ベーコン」を作ってみませんか？
【用意するもの】
〇豚バラのブロック
〇塩
〇キッチンペーパー
〇ジップロック
○ベーコンにする場合は燻製器具
【作り方】
①豚バラのブロックに、「これでもか！」というくらい塩を塗りたくります。
②キッチンペーパーで、何重にもくるみます。
赤身側に紙が重なると、後で剥がれにくくなります。
一枚目は、赤身側を下にしてくるみましょう。
③ジップロックに入れます。
④冷蔵庫に入れます。
⑤毎日、キッチンペーパーを取り替えます。
翌日・翌々日はびちょびちょになります。
しっかり交換します。
⑥以上！水気がとんだら完成です。
とっても簡単♪
私も、なんちゃってパンチェッタ(塩豚)の作り方を覚えてから、ベーコンを買わなくなりました。
好きなサイズにカットして味わいましょう。
自家製なので、必ず火を通して食べましょう。
⑦私は、この後に燻して、なんちゃってベーコンにします。
私が使っている燻製器具は、アデリアのグラスドーム。
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屋内のキッチンでも燻製できるのが嬉しいです。
使い方も簡単ですよ。
本格的な保存食を目指しているわけではないので、弱火で香り付けに燻すことが多いです。
もちろん、自家製なので火を通して頂きます。
ベーコンよりも手間はかかりますが、ソーセージ作りに挑戦したい方はこちらをどうぞ。
手作りソーセージをキッチンでお手軽に燻製♪